调料：味精25g，鸡精50g，盐200g，白胡椒1.5g味溢匙乙基增香剂5g，盐焗鸡粉15g，沙姜粉15g，老母鸡浓缩汁4g，3A粉15g，脆皮素5g，蒜瓣2片，姜片2片，清水3750g记住，要用不锈钢锅，最好是瓷砖锅，但瓷砖锅一般都很小，装不下！
调料:味精25克、鸡精50克、盐200克、白胡椒粉1.5克、味溢匙乙基增香剂5克、盐焗鸡粉15克、沙姜粉15克、老母鸡浓缩汁4克、3A飘香粉15克、香脆素5克、蒜瓣2粒、生姜2片、清水3750克记住，要用不锈钢锅，最好就是瓦煲咯，但瓦煲普遍都小，装不下！
吃过虎皮鸡爪的朋友肯定会被其酥而不烂的口感折服，也会不禁产生一个疑问：虎皮鸡爪的虎皮纹是如何做出来的呢？其实要做这个虎皮纹很简单，只需要把鸡爪油炸然后捞出迅速浸入冷水中即成。用这种方法不但能做虎皮鸡爪，还可以做虎皮蛋。今天我就将这两种美食融合，教大家做一锅脆甜咸香的虎皮蛋烧鸡爪。
我家住在菜市场楼上，楼下有一家卤味店，没有员工，只有一个40多岁的大姐，店里干净、整洁，一锅老卤水，她就可以卤一切肉类食物，比如猪脚、鸭脖、大肠、鸡蛋、鸡爪、鸭爪等等，都可以卤，每天下班路过时，远远就能闻到一股香味，让人忍不住流口水。
