作为厨师最重要的是要懂得食材，懂食材的特性，懂得它如何烹调会更好，还得懂得它的季节性，就拿今天的这个章鱼来说吧:从纸面上只是说简单的章鱼，但是章鱼却有252个品种，它也是海洋中最强伪装者，表皮可以依据不同的地形，颜色做出相应改变，形成完美的隐身，属于温带性软体动物，生活在水下，适应水温不能低于7度。
每个人都知道章鱼有八个被吸盘覆盖的手臂。但是您知道所有章鱼都有毒液吗？通过阅读凯瑟琳·哈蒙·库拉吉（Katherine Harmon Courage）的书“章鱼！海洋中最神秘的生物”中学到了关于它的8个神奇事实。
原料：活巴蛸300g，青椒1个，红椒1个，酱油20g，大葱5g，生姜3g，大蒜3g，食盐4g，味精1g，花生油30g。制作过程：(1）将大葱切成段，生姜切成细丝，大蒜切成薄片；青、红椒去蒂、去籽，洗净后均切成细条。
当然，章鱼就是实实在在的地球生物，不过，这不意味着章鱼没有特殊之处。雄性章鱼自然也不甘心就这么死去，由于他们是通过交接腕来实现交配的，所以可以尽量在交配过程中保持较远的距离，并且骑在雌章鱼的背上，以获取相对安全的位置，在危险的时候能够迅速逃脱。
在台州吃海鲜有一万种打开方式，不仅海鲜种类丰富，同时，台州还隐藏着一个庞大而复杂的小吃世界，各种小吃以百般面孔躲在街头巷尾，把这座城市的“吃”，变得轻盈而有趣。一个地方的美，不仅在于它白日里的绚丽风景，还在于夜晚华丽灯光下的烟火气息。台州就是浙江“七山一水两分田”的缩影。
蚶子，俗称毛蚶，也叫蚶子合子，是一种带壳的贝类。由于带壳，需要洗净后放锅里煮开。但蚶子肉很耐嚼，牙口不好的人都说嚼不烂。在这种情况下，就需要用刀在菜板上用力拍几下，破坏它的细胞组织，这样一来，蚶子肉就会鲜嫩无比。
