注意茄子根部不爱熟煎好的是这样的锅内烧油放入葱蒜姜爆香倒入调过水的酱下入青椒，再下入茄子小火炖一会儿，反转茄子让它们都过上酱，充分入味后即可切一些葱丝，铺在出锅的茄子上）我爱吃尖椒，又切了些尖椒丝）超级下饭！
导读:做酱扒茄子，少不了东北黄豆酱，一炸一烧一把蒜，厨师都是这样做。东北那疙瘩以长茄子为主，相对于圆茄子来说，除了苗条以外，还少了几分羞涩，质地更柔软细腻一些，不像圆茄子质感那么强，恰恰是这个优点让东北人乃至北方人都喜欢不得了。
犹记得还在上大学的时候最喜欢和室友一起去校外吃肉末茄子盖浇饭，那时候觉得没有比这个还好吃的美味了。总能周末闲来无事逛菜市场，看见有一种新鲜的紫色长茄子，想着做上一道肉酱茄子，新鲜的茄子充分吸收了肉汁的鲜美而愈发软糯，这道菜还没上桌全家人都已经闻到菜的香味儿了。
做法步骤1、土豆茄子切滚刀块，青椒去籽掰块，蒜葱切好备用2、锅里放凉水，下土豆块，大火煮3、水滚开后下茄子块，煮两分钟，水里滴点白醋4、两分钟后，捞出茄子土豆，分盘装，茄子基本都会浮在水面上，比较好分。
白萝卜去皮，改刀切成滚刀块，下入五成热的油锅中，炸至断生，炒起来略有焦色，出锅备用。锅留底油，加入少许化猪油，下入葱姜蒜末爆香，下入萝卜块炒匀，添入清水，略微没过萝卜，调入酱油、生抽、蚝油、盐、味精，一点白糖，大火烧开，中火烧至入味，淋入水淀粉收浓汤汁，淋入少许葱油，撒入少许葱花，出锅装盘即可。
现在以汉族为主的多个民族总人口近91万人，市辖4个城区，33个社区，22个乡镇街道，在总面积4332平方公里的土地上，创造过肇东市，全市地区生产总值394.9亿元，有过人均地区生产总值43537元人民币的记录。
前几天，本人盘点几近失传的东北老菜，得到了广大网友的踊跃支持与热心评论。小吃并不是什么大餐硬菜，它往往是老百姓出于节俭、解馋的目的来发挥的劳动智慧，所以小吃属于劳动人民，小吃也最能狗体现地区的风土人情。
