1:大碗中倒入500克的普通面粉,加入一小勺的盐,搅拌均匀,一半用130毫升的开水烫面,一半用130毫升的凉水活面,搅拌成面絮状,然后下手揉成一个光滑偏软点的面团,大约揉3到5分钟左右,揉好后盖上保鲜膜松弛30分钟以上。