湖北是千湖之省，紧靠长江的几个县，特别是洪湖，深水养殖本身就盛产小龙虾，只是解放前或解放后的计划经济时代，没有夜市小吃，让小龙虾买卖没有了市场，湖北长江沿线的湖区，小龙虾以白菜价流行于自由菜市场，当时湖区的鱼民兄弟打鱼为生苦不堪言!
小龙虾原产于美国路易斯安那州，二战时期，小龙虾从日本传入我国，由于当时我国生态环境中，没有小龙虾的天敌，从而使其大量繁殖，数量猛增，后来成为了我国各大水域当中的常见物种，每年夏季是捕食小龙虾的最佳时间。
夏天和小龙虾那可是绝配，但你有没有想过一个问题，我们吃小龙虾的时候，头部的黄色物质究竟是什么?一只小龙虾其实可食用的部分非常少，虾头占比很大，但是一般我们吃龙虾都是吃尾部的肉，很多人也会觉得有些许浪费，对虾头的渴望也不断增强，很快便发现虾头的黄色部分食用起来也别有一番滋味，有些人也认为这个黄色部分就和蟹黄一样是龙虾的虾黄，是可以食用的。
正值盛夏扎啤小龙虾正当季光知道小龙虾还不够它还有一个亲戚，叫蝲蛄（là gǔ）您听说过吗？近些年，盛夏是小龙虾消费旺季，它可谓是夏季的“流量明星”，成为夏日经济中最接地气的消费之一。用手剥去外壳一口一个，简直越吃越有！
