1、若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开。2、饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了。
[储备工作]1．专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。2．怎样淘米营养损失少淘米很有讲究，如不得法，会使米中的营养严重损失。
煮米饭，家家户户每天都要煮，相信很多朋友都发觉，为什么自己家里煮的米饭，都没有饭店里煮的米饭好吃呢？其实煮米饭还是需要小技巧的，煮米饭时，不可直接加水煮，需要多做几步，这样煮出来的米饭软糯香甜不粘锅，超好吃，下面让我们一起来具体了解一下吧。
