做法步骤1、将黑鱼从腹部切开不断！2、番茄切块，四分之三用料理机打成酱汁！3、生姜切片，大葱半截切片，干花椒，干辣椒，后半截大葱切断，黄瓜切片，金针菇去根备用！4、坐锅烧热下菜籽油烧辣下姜片，葱片，花椒，辣椒爆香！5、下新鲜番茄酱熬五分钟！
材料锅底用料：凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g，盐2茶匙，鸡精1茶匙，木姜子油1茶匙，胡椒粉1茶匙，油1汤匙，蘸料用料：桂林腐乳2块，香葱3棵，干辣椒20g，盐1茶匙
品尝一碗开胃酸汤鱼酸爽刺激着味蕾满足口腹之欲的同时感受深秋初冬时的丝丝暖意一起来学吧！食材黑鱼、红椒、小番茄、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、油、玉米淀粉、红酸汤火锅汤底调味料。操作步骤1.黑鱼切片，小番茄切丁；2.
品尝一碗开胃酸汤鱼酸爽刺激着味蕾满足口腹之欲的同时感受深秋初冬时的丝丝暖意一起来学吧！食材黑鱼、红椒、小番茄、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、油、玉米淀粉、红酸汤火锅汤底调味料。操作步骤1.黑鱼切片，小番茄切丁；2.
冬天，鲜香可口的酸汤鱼火锅成了贵州省剑河县许多人家驱寒暖胃的一道特色美食。酸在贵州饮食习俗中占有重要的地位，酸汤鱼是贵州酸味美食文化的典型代表，更是剑河当地人家餐桌上必不可缺的一道特色美食。剑河县柳川镇巫堆村村民在捕捞稻花鲤。在酸汤鱼之乡——剑河县，酸汤也分为红酸汤和白酸汤两种。
