商场和美食街的档口,各种花俏组合,花式营销,针对的都是顾客的腰包,但其实商场,美食街的工作人员才是最稳定的顾客群体,木桶饭以菜和饭的组合方式,多重口味,物美价廉,杀出重围,最稳定的营业额才是最保险的餐饮创业首选。
他们用手艺传承文化用坚守回望故乡之情客家人栏目第502期开播时间:2010.08.07海峡卫视 荣宇传媒 联合摄制本期《客家乡愁系列》2020年4月8日 21:42总顾问 |王建都、何英、丁仕达制片人 |姜富荣、万大威艺术顾问 |胡南文学顾问 |练建安编导 |廖甘甘摄像 |张月国
是不是人老了就开始有回忆,小时候住在乡下,每逢亲朋喜事家人都会去帮忙,午饭的时候总会让我成为“座上宾”,用现在的词汇表述是不是“蹭吃”更为妥当?说起孩童时的一桌菜,记忆颇深的就是那一碗碗香喷喷的木桶蒸饭,如今科技进步,家里都是用电饭煲,但是再贵的电饭煲也做不出那种香喷喷的米饭了。
夕阳西下,炊烟袅袅,土灶铁锅煮的锅巴饭成了米饭界的天花板。然而,米饭界真正的天花板是:木甑饭。之前的文章《纯粮?你不懂白酒的关键:发酵的3个阶段,风味形成的密码》中讲过白酒的风味的来源,是发酵过程,特别是发酵后期。
简单的事情做到极致就是成功,湖南人就是把一道简单的辣椒炒肉做到了极致,如今流传大江南北,成为了湘菜馆的经典招牌菜,在江湖上流传,如果一个湘菜馆做不好农家小炒肉,那肯定不是正宗湘菜,因此小炒肉又成为很多老饕对湘菜评判的标准。
15岁时,我离开家随爸爸到建筑工地上干活四年打工的日子很快过去19岁那年,一位同村的朋友邀我一起到新疆打工好在当时有个亲戚劝住了我,让我跟他一起做蔬菜生意做蔬菜生意是很辛苦,每天三四点钟就要到蔬菜批发市场去批发蔬菜然后再到菜市场去卖,刮风下雨从未间断白天的日子在和城管和买菜人的纠