说起鳗鱼，你脑海中一定会浮现出一道道关于它的美食大餐，红烧鳗鱼 清蒸鳗鱼 烤鳗鱼等，这些鳗鱼的吃法个个都是顶级美味，但你知道吗，你口中鲜美的鳗鱼居然没有性别之分，浑身上下也没有生殖器官，它们的出生就像个迷团困扰了人类数个世纪，早在公元4世纪，亚里士多德就已经开始着手研究鳗鱼的繁殖问题。
烤鳗鱼、鳗鱼饭，都是不少小伙伴喜爱的美食。但你可能想不到，生长在海边的鳗鱼，其实在四川盆地悄悄安了家。目前，全国有1500多家鳗鱼养殖场，绝大部分都在广东、福建等东南沿海，而四川则是西南地区唯一养鳗鱼的地方，年产鳗鱼达到1300吨左右并远销海外。作为内陆省份，四川为何能养鳗鱼？
近期，网曝上海一位钓鱼人在静安周边河道里钓获了一条重达2斤的长江鳗鱼。江鳗味道脆嫩软弹，被誉为珍奇野生鱼佳品，有水中“软黄金”之称，野生江鳗市场售价在每斤200-1000元1斤。江鳗对水质状况要求极高。
潮新闻客户端 叶青年轻时读司空徒的《二十四诗品》，捧着薄薄的书却万般虔诚。二十四种诗的风格，琅琅上口、比拟形象、意境高远，虽为诗歌美学理论经典之作，却也是四言韵句之巅峰。世界包容贯通，物入诗境，大俗大雅。2亿年前恐龙时代就出现在地球上的鳗鱼，是远古神秘来客，又是我们最常见的鱼类。
鳗鱼被誉为“海中软黄金”，浠水县福农农业技术开发有限公司采取仿生态循环养殖模式，在集约化养殖大棚、污水处理沉淀池、全天候增温增氧等渔业设施的加持下，成功实现了陆地鳗鱼规模化养殖，年产鳗鱼800多吨，产值超8000万元，成为我省最大的鳗鱼养殖基地。
美食简史红烧河鳗是一道流行于江浙地区的家常菜。河鳗又称鳗鲡，其身体细长如蛇，最长可达1米有余。河鳗在我国长江、珠江、闽江流域广泛分布，它们产于江海交汇处，后溯游到淡水里长大，再回到海中产卵。河鳗肉质细嫩，含有丰富的优质脂肪和维生素A，健康且美味。
封面新闻记者 杨博 摄影报道鳗鱼饭是广受大家喜爱的美食之一，也是日料店菜单上的常客。你可能不会想到，鳗鱼在宜宾市江安县养殖，烤鳗鱼等鳗鱼制品在成都市大邑县加工。鳗鱼在陆地的淡水中生长，成年后到海水中繁殖，我国的主要产地在福建、广东等东南沿海省份。
鳗鱼，学名“鳗鲡”，又称河鳗、青鳗、白鳗等。在我国，鳗鲡自古以来被视为药食同源的珍品。立秋之后，鳗鱼肥美，正是品尝美味补益身体的好时机。然而，尽管鳗鱼口感鲜嫩、肉多刺少，但它长蛇形的外表和相关网络传言，也让很多人心存疑虑：到底有没有安全风险？食用时需要注意哪些问题？
