美食有时是需要时间的沉淀与发酵的,在美食的记忆里,有一碗面叫剩面条,上午吃不完的汤面条不用调料的搭配与厨艺的料理,只把它交给时间就足够了,一个下午,剩面条会在静静的时光里发酵着,酸爽的味道渐渐形成,下午放工回来,不用加热,不用处理,直接端出来大口大口地吞食着,那滑顺的感觉夹杂着淡淡的酸味,不是一般人能够享受得到的。