年夜菜，吃鱼吃肉不能错过这补钙高手，钙是牛奶的3倍，简单一炒特好吃。时间转瞬即逝，随着春节的临近，年夜饭菜也提上了议程，家家户户餐桌上吃得最多的就是大鱼大肉，在吃鱼吃肉的同时不要忘记吃它，被称为“钙王”的这个蔬菜。
做法步骤1、原材料十分简单，只有去叶的蕹菜杆、红椒、豆豉和精盐。2、将空心菜杆洗净，用小刀将一边破开。3、用手指刮一下，使其平铺开，然后卷成卷。4、切成细丝。5、红椒去籽去蒂，切成细丝。6、热锅放油，放入空心菜杆丝、红椒丝和豆豉略为翻炒，加盐，翻炒均匀后出锅。
空心菜是我国日常生活中非常受欢迎的一种蔬菜，它的口感，比一般炒青菜更鲜嫩爽脆，所以深得人们的青睐。但在家炒空心菜的时候，却常常会发现一个问题，不管怎么炒，空心菜都会出水，而且颜色偏黑，没有那种清炒空心菜时看到的鲜绿色。这是什么情况呢?难道都是饭店做的空心菜才好吃?
