面团里加入酵母为什么会发起来

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常吃酵母发面的馒头到底好不好？酵母发面跟老面到底有何区别
作为一个土生土长的北方人，我家里的主食基本都是馒头和米饭间杂着吃，其中吃馒头的时候要比米饭略多一些，毕竟馒头蒸一锅可以吃几天，要比米饭方便很多。
73神牛
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醒面的原理是什么？为什么没和好的面醒一会就会变得柔软光滑？
为什么没和好的面醒一会就会变得柔软光滑?这只是一个物理过程吗?面粉是小麦麦粒加工成的，而小麦作为单子叶植物，其种子麦粒包含三个部分:作为保护层的种皮、储存营养物质的胚乳和可以发育成植株的胚。
中科院物理所
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家里有酵母粉的要留心，我也是最近才知道，看完记得提醒家里人
它可以让面团变得松软、蓬松、香甜，让你的烘焙作品更加美味和诱人。当我们把酵母粉加入到面团中，它就会在温暖和潮湿的环境中开始发酵，产生气泡，使面团膨胀起来。
有妙计
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快速发面的实用方法，天冷还是热，都非常实用，新手也能成功
大家好，这里是小雅美食记，发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
小雅美食记
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天冷了发面慢？学会发面技巧，轻松做面食
不管蒸馒头还是包子，甚至是面包，第一步都是发面，面团经过发酵后充满了小气孔，做出来的口感更加膨松、柔软。
光明网

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酵母为什么可以让面包馒头发起来？
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