中新社汕头1月26日电 题：潮汕红桃粿里的年味家乡味中新社记者 李怡青热热闹闹过大年，红桃粿是潮汕地区过年代表性的食物，初五吃红桃粿祈福是潮汕独特的过年习俗，更是潮汕民众对传统文化的深情眷恋。潮汕人家制作红桃粿的习俗已500多年。
文、图、视频/曾柯权 罗曼 郑奕芝Transparency视频请戳↑↑↑ 开栏语日前，“多巴胺”一词在网络上火热兴起。多巴胺本身是一种神经递质，当一个人感受到快乐时，大脑就会释放多巴胺，点亮美好心情。在城市中，同样有着令人快乐的“多巴胺搭配”。盛夏未央，汕头的城市色彩格外分明。
可以说，潮汕地区的“粿”已经刻在老一辈潮汕人的脑海里，也成为潮汕地区的一种“文化”。在一个潮汕人眼中，一只饱满的粿里不仅包含着操劳的妈妈一声声叮咛和满脸慈爱的奶奶对儿孙的希冀，粿皮上的一道道精美花纹，还印刻着写满潮汕民俗文化的的一部文化书。
将粘米粉与红曲混合，再慢慢加入开水，用筷子不停搅动，趁热揉搓成团；将揉好的团分割成适量大小的丸子，捏成碗状即可当粿皮放入馅料。馅料则是由糯米和大米混合，再加入肉丁、香菇、虾米等各种材料搅拌均匀而成。将粿皮包入馅料后，放入粿模中印压成型，红桃粿无论是蒸、炸还是烤，都各有风味。
