你有没有过这样的经历，看到一种美食，就忍不住想要尝尝，吃完后还念念不忘？今天我要给大家介绍的就是能让人魂牵梦绕的山西面食，整整 15 种！据说山西被称作“中国第一面食之乡”，那这 15 种面食到底有啥特别的，能让山西获此殊荣？别着急，听我慢慢给你唠唠。
山西人以吃面食为主，他们都很会做面食，各种面食花样繁多，因此山西也被称为中国第一面食之乡。山西刀削面是用中筋面粉加入清水揉成长形面团再醒后，用特制的刀具削出宽窄和厚薄适中的刀削面放入沸水里，煮熟后捞出装碗，淋上肉汤，加入熟猪肉或是牛肉，葱和香菜，陈醋等调味料，就可以食用了。
山西拔鱼儿亦称溜尖，非常考验厨师的厨艺，溜尖的外形两端细长，中间部分稍宽厚，光滑白细，软嫩劲道，淋上浇头，再配上佐料，口感香滑劲道，越吃越香，受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一。
说到面食，第一个避不开的就是山西，作为中原大省，山西人对面食的喜爱是刻在DNA里的。我去山西旅游的时候，导游曾经告诉我:“来到山西如果不尝一下特色面食就等于白来山西了”，至于山西的面食到底有多少，这就真的没有人知道了，那么今天我就来为大家盘点一下山西的八大名面，大家吃过几种呢?
“人说山西好风光，地肥水美五谷香”，一首脍炙人口的民歌，不仅唱出了热爱山西、热爱家乡的家国情怀，也唱出了“民以食为天”的人民情怀。三晋大地是世界上生产杂粮品种最全的地域，大自然情有独钟的造化，造就了山西的物产丰饶，物产丰饶之地自然不乏美食。
