1985年，我第一次享用高档的铁板烧。人均消费500人民币，当真不便宜。其中有一道菜是炒银芽。银芽我当时惊讶得就像刘姥姥进了大观园一样。我心想，这么高级餐厅，怎么会用绿豆芽来做菜呢？后来才知道，绿豆芽和银芽虽然都是豆芽，但它们是不同的品种：1.
夏天发豆芽果然快，才三天就长了这么长的芽了，冬天大概得一个星期，孩子喜欢吃，便自己做一些。倒也简单，第一天容器里的水漫过绿豆，第二天开始绿豆上放一纱布，一天淋水数次，淋好水盖上纱布，用一盘子压在上面，上次做的时候用盘子压发现豆芽长的比较直。
豆芽相信很多朋友都很喜欢吃，我就是一个很爱吃豆芽的人，尤其是在天气炎热的时候，多吃豆芽的话，还有很好的解暑作用。口感脆爽的豆芽，不管是用来煮汤吃，还是用来做清炒，味道都是很不错的，清炒豆芽就是我的最爱。
春天万物吐芽，芽最体现生机，因此，春季也是吃“芽”的好时机。春芽，以豆芽多见，包括绿豆芽、黄豆芽、蚕豆芽、赤豆芽等，其中，以绿豆芽、黄豆芽为佳。餐桌上的豆芽菜1 绿豆芽又名银针菜，为豆科植物绿豆的种子经水浸后发出的嫩芽。
居家期间不少市民在家发绿豆芽，既找些小乐子，还可以丰富餐桌。记者也尝试着发点绿豆芽，经过4天的等待，绿豆芽发好了，不过由于心急和好奇中途换水时没有很好的避光，绿豆芽的豆瓣变红了，不过并不影响我的拍摄和食用。
莱山区第二实验小学三年级五班 于佳涵9月30日 星期一 小雨今天放学回家，奶奶让我取出一些绿豆放到小盆里，我好奇地问奶奶：“这是要做什么？”奶奶笑着说：“咱们自己生一些绿豆芽来吃。”我听后兴奋极了！连忙向奶奶请教怎么泡绿豆，只听奶奶一一道来。
老师布置了一个特别的作业，让我们种绿豆芽，还要记录它们的成长过程。第一天，我非常期待豆芽的生长。我把豆豆放在阳光充足的地方，这时它还是一颗颗绿豆。第二天，从绿豆里长出了约半毫米的小芽，它们宛如娇羞的少女，怯生生地伸展着腰肢。第三天，豆芽又长高了几毫米，我太期待我的小豆芽再长高些。
2月23日讯（通讯员 刘晓霞）春天是适合吃芽菜的季节，象征着生机勃勃的生命力，食用芽菜是近年来餐桌上的新时尚。芽菜中绿豆芽营养丰富，绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸泡后发出的嫩芽，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸。
育黎小学四年级1班 孙越腾指导教师：赵相菁9月30日 星期一 晴今天，课堂上老师给我们布置了一个有趣的任务，她给我们每人发了一些绿豆，让我们泡在水里发芽，观察它们的变化。我仔细观察着手里的绿豆：它们圆圆的，十分坚硬，像一个小胖孩。
