首先咱们来了解一下日本的分级标准，规范由日本肉品鉴定协会制定，牛肉血统按外来牛种、杂交和牛、全血和牛分为ABC三个级别，再综合四个维度，按差至优又分五个级别，以数字1-5表示，四个评级标准各给出1-5的分数再取中间的最低值给这头牛肉最终评级，常见的A5和牛便是全血顶级牛肉的代名词，他极致的口感也从来不会让花大价钱购买他的人失望。
俗话说“冬吃牛肉赛人参”，深冬进补肉类是万万不能少的，尤其是牛肉高蛋白低脂肪，吃多了也不像羊肉那样容易上火，而且不管是煎炒烹炸，还是用来炖煮、凉拌着吃，样样都鲜嫩美味。再加上现在距离年关也越来越近了，家中采购年货也少不了要多准备些牛肉，做成卤牛肉或是炸些牛肉丸放着慢慢吃。
