1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮
张家源获得：第七属HOTELEX"明日之星"中国国际烹饪职业技能联赛西式冷菜金奖、第七届HOTELEX"明日之星"中国国际烹饪职业技能联赛西式热菜金奖。张家源是苏州市吴中技师学院学生，西式烹调二级技师。2017年，出于对烹饪专业的热爱，他来到苏州开始了学习之旅。
日前，汾西县烹饪餐饮饭店行业协会副会长王志荣获“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛金奖。全国烹饪技能竞赛由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会联合主办，山西省烹饪餐饮饭店行业协会承办。王志是中式烹调二级技师。
加上，国家出台相关政策，鼓励持证上岗，并对达到相应技术标准级别的技师进行财政补助政策。除了有助于就业外，对经备案的评价机构颁发的中式烹调师职业技能等级证书，其持有人享受培训评价、就业创业、技能提升等补贴政策，纳入人才统计，入户积分、个人所得税抵扣、高技能人才表彰等范围。
特一级厨师是什么级别从事烹饪职业的朋友就会知道厨师证共分为五个等级分别是:初级厨师证、中级厨师证、高级厨师证、技师、高级技师，但听到特一级厨师后就有点不太明白，不知道特一级厨师证是指的厨师证里的什么等级!
