由肥而不腻的猪脚肉与酸爽解腻的酸菜搭配的一道美味佳肴，营养丰富，适合广大人群，具有很多的食疗作用。 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水分，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;
距离过年的日子越来越近了，大家都辛苦忙碌了一年了，最幸福的事情莫过于一家人和亲戚朋友其乐融融坐在一起在家里吃一顿年夜饭，今天小慧分享给大家不用去饭店在家里也可以做的九道超简单年夜饭菜谱做法，好吃到舔盘做法简单营养美味，学会了这个这个春节在家试着做一下!
将猪后腿肉切成条块，放入盛器内，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱节、姜米、酱油，腌渍1个小时待用。炒锅置旺火上，放入适量的油烧至六成热，将猪肉条放入全蛋糊中裹均匀，然后下入油锅中炸至定型，捞出沥油，再改刀成小块，装入之前剩有全蛋糊的盛器内，再次裹匀，待油温升高后，放入肉块复炸至色金黄且酥脆，捞出沥油，装入盘内待用。
做法:1、把猪手治净斩成块，投入加有姜葱和料酒的沸水锅，汆一水待用。锅里放化猪油和色拉油烧热，先下姜片、葱段、泡青菜丝、野山椒炒香，掺鲜汤并加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，再倒进高压锅，放入猪手块后上火压至脱骨待用。
赵勇超论吃酸菜，我只喜欢吃富源的酸菜。我对富源酸菜的喜爱狭隘且偏执。富源酸菜于2016年10月被评为市级非物质文化遗产，富源酸菜在富源人的心中蕴藏着太多意味，它有风的味道、水的味道、时间的味道、妈妈的味道、家乡的味道。大自然的馈赠和富源人民的勤劳共同造就了这道美味的菜肴。
