泰州位于江苏省中部，有2100多年的建城史。这里兼融吴楚越之韵，汇聚江淮海之风。千百年来风调雨顺，安定祥和，被誉为祥瑞福地、祥泰之州。这里人文荟萃、明贤辈出，儒风之盛，素冠淮南”。刘熙载、施耐庵、郑板桥、梅兰芳等享誉国内外的文艺大家都是从这片土地上走出来的。
靖江市作为全国唯一的“四季江鲜美食城”，把长江大保护视为餐饮大转型的良机，用河湖海鲜替代长江鲜，把本地菜做成特色菜，2023年餐饮营收比禁渔当年增长18%，限上餐饮企业由23家增加到43家，其中营收过亿元的企业从1家增加到4家，实现了靖江菜从“绝唱”到“重生”的华丽嬗变。
靖江是江苏省苏北南端的滨江城市，靖江也有很多特色小吃，粞子粥，香沙芋，猪肉脯……【靖江肉脯】有好几种牌子，最好吃、最贵的当数“双鱼”，是靖江人的保留项目，第一品牌，有单盒装和礼盒装两种。传说苏州、上海人也只认“双鱼”。由于技术外泄，导致现在市场上的肉脯种类很多。
金秋九月，好吃好玩，泰州太美，顺风顺水。从一只唤醒味蕾的汤包开始，“包” 你满意;“芋”你相遇，香糯软滑的香沙芋口感一绝;咬一口香气浓郁猪肉脯，觉得十分靠“脯”;美食说不完道不尽，哎呀!快快收回你的口水~咱们现在不出“沪”，也能享到如此口福啦!靖江好白相 泰州Call你来。2020 “寻味泰州”水城蟹乡美食旅游季。靖江好白相 泰州Call你来。
江苏省靖江市是位于中国华东，这也是一座可以专名为吃而来的城市。摊锅塌摊锅塌在当地摊锅塌又被称之为是锅塌，这也是在靖江最地道的美食，主要是在面粉里面加入水，调成糊状，然后再放入鸡蛋，沿着锅边均匀的将面糊摊开，在上面撒上葱花和盐。
熟练的包馄饨工往往只需一根薄木片为工具，信手从盆中“刮”起一块大小适宜的馅料，抹于馄饨皮中间。一只馄饨，一只虾，是马桥馄饨恪守的特色标准。随后对折面皮，将两头捏紧，将末梢的馄饨皮反向翻转，捏紧收口，随手扔进一旁的筛子中，丝毫不担心破皮、粘连。待食客下单，老板从筛中数出每碗所需的只
