□唐海萍（长沙理工大学）除夕夜的团圆宴余温尚存，家家户户的冰箱却已开启了超负荷模式。有数据显示，春节期间，每户家庭平均能产生近2kg的剩菜剩饭，“做一顿吃三天”是常有的事儿。还有网友戏称，所谓年味儿，其实就是剩菜剩饭的味儿。
年夜饭。新京报资料图除夕夜的团圆饭，吃完了吗？据荔枝新闻报道，除夕夜的团圆宴余温尚存，家家户户的冰箱却已开启了超负荷模式。有数据显示，春节期间，每户家庭平均能产生近2kg的剩菜剩饭，“做一顿吃三天”是常有的事儿。还有网友戏称，所谓年味儿，其实就是剩菜剩饭的味儿。
都知道隔夜菜“危险”但是过了个年家里的年货还有不少外饭菜更是剩了好几盘有的能管七天，堪称“七天大剩”有的则循环吃前一天的剩菜，剩菜如源头活水，每日更新但是，这些剩菜真的健康吗？剩菜剩饭该如何保存呢？真的只能扔掉吗？没有其他的选择了吗？
春节是家家户户团圆喜庆的日子。然而，随着节日氛围的浓厚，各家的冰箱也进入了“超负荷”模式。有数据显示，春节期间，每户家庭平均能产生近2kg的剩菜剩饭，“做一顿吃三天”是常有的事。正因此，春节假期也成为消化系统疾病高发的时期。
【来源：半月谈】*本文为《品读》2025年第1期内容或许因为经历过苦日子，平时我做菜总是偏多。剩菜放进冰箱，下顿加加热，就成了一道仍可以吃但色香味俱无的菜。多数情况下，也只有我会动几筷子。儿子偶尔想吃，我也会拦住他，说吃剩菜对小孩子身体不好。他问我，那你怎么还吃呢？
热热闹闹的大年过完了，相信很多人家都是把剩菜留下，下顿热热继续吃。剩饭剩菜到底能不能吃？怎样做到妥善保存？请一定花几分钟看看！剩饭剩菜到底能不能吃？1剩饭剩菜真的会致癌？我们一直提倡“吃多少，做多少”，尽量不要把饭菜剩下，主要是因为剩饭剩菜有三大健康隐患。
来源：新华网 春节聚餐，家家户户难免留下或多或少的剩菜剩饭，处理不当易出现食品安全问题。哪些菜不能“隔夜”吃？剩菜剩饭如何保存？北京协和医院检验科副主任技师陈雨介绍，剩菜剩饭中可能会潜藏金黄色葡萄球菌、单核细胞性李斯特菌、肉毒梭菌等“隐形杀手”。
剩菜剩饭放在屋里一晚上还能吃吗？晚上8点，一涵一家外出聚餐回来，打包了不少好吃的，糖醋鱼块、白切鸡、豌豆黄、粉蒸肉、蓝莓奶酪蛋糕，就随手将它们搁置在了厨房的台面上。秋季夜晚的室温能到20多摄氏度，湿度在40%左右。这样放一个晚上，食物还能吃吗?
家里的剩菜剩饭在冰箱里放好几天，吃没人吃，倒掉又不舍得。有些实在不忍心倒掉，热过后勉强吃掉；有些饭菜热过后看着却没有一点食欲，孩子们更是不吃，只好再放回冰箱里。几天后坏掉了所以也就心安理得的倒掉了。因为这个，做饭的时候只能尽量少做，吃的时候也尽量吃清。
