好姐妹来做客，天气太热懒得在火炉边炒菜，冰箱里有两个鸭腿，院子里种了很多紫苏，索性配在一起用塔吉锅做一道懒人菜。鸭子属水禽，中医认为鸭肉性寒凉，所以大多烤着吃。夏天适宜吃鸭肉，但不太适合脾胃虚寒的朋友，而紫苏性温，姜是热性，放在一起烹饪可以平衡一下鸭肉的性味。
做法步骤1、洗净食材备用。2、准备好酱料君们，分别是豆瓣酱、生抽酱油、老抽酱油、料酒、食用油。3、在锅中倒入适量食用油，烧热。4、放入鸭肉和姜片适量进行翻炒。5、加入少量料酒，继续翻炒至鸭肉略微出油。6、加入一勺豆瓣酱。
庄臣食单紫苏是一种兼备食疗和药用两种功效的香料，在广东菜上经常被用来焖煮肉类或炒田螺，能够去除腥味。今日食单中的焖鸭，会用紫苏和蒜蓉豆豉酱配合，这种酱料的食味有别于用新鲜的蒜头和豆豉去炮制，原因在于蒜蓉豆豉酱经过“炼制”，会产生醇和的口感。
生活好了，我们可以吃到的食材越来越丰富，肉类中鸡鸭鱼肉很受欢迎，它们也是相对比较便宜的食材，爱吃的人真不少，其中鸭肉深受人们喜爱，平常我们会在外面直接买一只烤鸭回家吃，那要是自己做的吃，很多人都喜欢做焖鸭，利用啤酒和鸭肉焖煮在一起，做出来的效果香极了。
