潮新闻客户端 潮客 小记者单梦欣#潮闻小记者#衢州市大成小学 单梦欣在我成长的岁月里，外婆总是如影随形，用她那双温暖而灵巧的手，为我编织了一个又一个美好的回忆。如今，我渐渐长大，心中萌生了一个念头——为亲爱的外婆炒一份她最爱吃的蛋炒饭，以此表达我对她深深的感激与爱意。
大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习，最近天气炎热，也不知道做什么吃的好了，也没胃口，早上起来，又不想出门买早餐，就给孩子们做的蛋炒饭，分享给大家吧，不会做的，可以学学，懒人都会做的蛋炒饭，
黄金蛋炒饭，不仅好吃，做起来也很简单，关键两点要注意:注意1:一定要选东北大米来煮饭，水不能放太多，太多水煮出来的饭太糊，不适合做炒饭，为什么要选择东北大米来做炒饭，是因为东北大米颗粒大，米里面饱含米浆，这样炒出来的米饭，粒粒分明，更让你吃起来爆汁;
大家好我是大叔爱生活美食，每天分享几道家常菜，也希望能帮到大家，今天就分享一道家常美食，那就是蛋炒饭的简单做法，估计大部分人都会做吧尽，下面开始看制作方法吧，学会了不用到饭馆吃了，在家几分钟就做好，好吃又实惠，
家里经常会有剩米饭，倒掉有点可惜，热着吃完全没有味道，于是，鸡蛋炒饭就成为处理这些剩饭的最佳方案。炒好了，不仅不觉得米饭生旧，而且还会感觉这道普通的菜更加下饭。鸡蛋炒饭作为一道家常菜，虽然看似简单，实际上越简单的菜越难做，其实蛋炒饭也是有窍门的。
炒饭的配料很自由，最简单的放个蛋和葱花就可以炒，豪华的可以放鲍鱼、干贝等食材。无论炒饭加什么料，炒功好不好始终是成败的关键，懂得吃的人特别会注重炒饭能否有“镬气”，也就是米饭将焦而未焦的精准火候，类似西餐中所说的梅纳反应，那种微微的焦香味可以极大化米饭、油脂与配料的美味。
