【南美侨报网讯】到了秘鲁，马丘比丘值得看，不尝尝秘鲁“鱼生”一定会遗憾。为弘扬鱼生美食文化，从2004年起秘鲁每年6月28日都过“鱼生节”。2008年秘鲁作为APEC峰会的主办国，把鱼生放进国宴菜单，使鲜美的秘鲁鱼生声名大振，鱼生现在已经成为秘鲁美食在国际上的一块金字招牌。
“网鱼缕脍寒水玉，剥莲煮鼎甘露浆。”这是宋朝诗人张笔下赞美桂林鱼生的诗句。诗中的“缕脍”，就是当时的桂林名菜“缕子脍”，也就是我们今天所说的“鱼生”。桂林的鱼生至味，非龙胜鱼生莫属。一碗秘制酸水，一盘生鱼片，成就令人念念不忘的特色佳肴。
10月1日上午9时，由五华县人民政府主办的相约五华常来长乐2024年庆中秋迎国庆文旅系列活动之“不吃鱼生就没有人生”鱼生周活动，在五华奥体中心广场正式开幕。正值国庆假期第一天，不少市民游客呼朋唤友、携家带口前来体验五华鱼生饮食文化与制作技艺。“考验手上功夫，鱼肉片得真薄！
一道煎焗鲍鱼、澳洲龙虾炒牛奶，让顺德烹饪与澳洲食材碰撞出好评；一杯日本清酒，配广式早茶点心，也有别一番滋味；一道潮汕生腌远渡重洋，用新西兰贵妃蚌留住本地人的胃……广东美食香飘世界，不仅是味觉上的享受，更是因地制宜的中西融汇。
对比猪肉和牛羊肉而言，鱼肉吃起来不但不油腻吃多了也不易发胖。通常我们为了把鱼肉做的好吃，会采用焖煮或清蒸的方式。其实除此之外还有一种烹饪方式叫做焗，这种烹饪方式较为科学合理。简单来说就是把切好的鱼肉放入一个砂锅中，底部倒入少量的食用油，不加任何水直接干烧砂锅。
口水三千丈只为啖鱼生潮州官塘鱼生，大名远扬。一点不亚于顺德。去潮州探美食，被引路的潮州老饕带到一家鱼生店，被告之非常正宗。小小一间路边大排档，没想到却成为当次潮州行美味NO.1。成发鱼生，对面就是一间菜市场，人来人往，很是热闹。旁边其它各种不同的小吃档，充溢市井生活气息。
导语：生鱼片不只日本才有，来一起看看世界各地的生鱼片都是什么样的。（来源：onlylady） 秘鲁的酸橘汁腌鱼 秘鲁的酸橘汁腌鱼 1. 秘鲁的酸橘汁腌鱼美食家们一直以来就一个问题争论不休，那就是：谁第一个用柑橘汁炮制出如此新鲜美味的生鱼片？很多海鲜爱好者把这道珍馐归于秘鲁的创造。
