1.鸡蛋洗净，放入电饭锅内蒸煮10分钟。2.煮鸡蛋的时间，准备一个锅，倒入半锅水，准备一包卤料包。3.卤料包放入，大火煮5分钟后转小火慢慢煮。4.倒入足够的食盐，食盐要多放才会入味哦。5.再倒入足够多的老抽。6.煮好的鸡蛋。7.用勺子逐个把鸡蛋壳敲裂。8.
卤蛋在早餐店都是有卖，但不知道别人是放置了多少天的，所以想吃还是自己动手来操作放心一些，在做好的卤蛋剩下的卤水可以不用浪费继续做卤鸡爪一样美味 难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟 主料 鸡蛋9个辅料 盐适量 生抽适量 耗油（因家里老抽用完，就拿耗油来调色）适量 白
香料:八角5克、桂皮4克、花椒3克、香叶1克、草果1个。制作方法:第一步:煮鸡蛋的方法:1、浸泡清洗:取一个盆，先将鸡蛋放入盆中，加入清水淹没，浸泡三分钟，浸泡过的鸡蛋容易清洗，煮的时候也不容易开裂，也容易剥皮。
是不是很简单呢，出个卤豆皮的小摊位都可以啦；最后说一下食品添加剂的事情只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折
人们常在家里也做卤鸡蛋豆干，但如果味道发苦的话，可能是香料比例不合适。任何一道菜，在调味环节是非常关键的阶段，这也就是为什么同样的菜系有的做出来好吃，有的做出来不好吃的根本原因了。因此，我们要解读一道菜，就应该从它的配料入手，才是深入其灵魂的根本性方法。
自己在家做卤味，非常简单，还特别的实惠，尤其是过年，过节，提前一天把卤味做好，客人来了，切吧切吧端上桌来，就是一道大菜，选材随意，除了我今天选的这些，荤的还可以选鸡爪，鸡翅，鸡胗，素的可以选干豆腐和藕片。
食材:鸡爪 、花椒 、八角 、小茴香。桂皮 、老抽 、生抽 、十三香。锅烧干后锅中加入食用油，放姜片炒香后加入花椒、桂皮、倒入适量的清水，然后放入小茴香、和十三香、香叶，等待锅中水沸腾后加入适量的盐、糖、生抽、老抽和料酒。
不论是卤肉，还是卤菜，对于吃货的吸引力还是很大的，每次经过，不自觉的就停下脚步，想要买点卤肉或者卤菜回去吃。卤肉老师傅：学做“万能”卤汁时，多加“7味料”，卤肉更入味卤味看似复杂，做了之后发现其实挺简单的。
煮耳朵35分钟 卤完泡30分钟猪尾巴 35分钟 卤好泡30分钟猪肝 30分钟 卤好泡1小时猪肠子 60分钟 卤好泡30分钟猪肚 60分钟 猪肚卤好，可以浸泡的时间长一点2-3小时为宜猪肺 45分钟 卤好泡1小时排骨 45分钟 卤好泡30分钟五花肉 60分钟 卤好泡30分钟整鸡 4
