在川菜的豆腐制法中，数红烧豆腐最简单最家常，真挚得让我们觉得，吃到的时候，仅有彼此的存在。川味家常红烧豆腐，离不开自己酿造的豆瓣酱。揭开深坛，不多时，四处便溢出浓烈的酱香和椒味，里面还隐约散发各种作料在时光的磨砺下，最恒久的味道。
在岁月的长河中，总有一些看似平凡的事物，却承载着无尽的深情与回忆，豆腐，便是那其中之一。它那朴实无华的身影，贯穿于我生命的各个阶段，成为了我心中那份最柔软、最温暖的牵挂。小时候，家在一个依山傍水的秀美宁静的小村庄。
我是不喜欢冬天的。北方的冬天，有料峭的寒意，刺骨的风，好像空气中都夹杂着冰粒子，每一次呼吸都能感受到直冲头顶的凉意。“我讨厌冬天，太冷了！”我总和母亲抱怨。“冬天好呀，你就是冬天出生的，冬天还有你爱吃的汤炸豆腐呢！”母亲每次都笑着回答。
我是一个比较喜欢吃豆制品的人，像豆腐、豆浆、豆皮、油豆泡这些食材，都是我家餐桌上的常客， 而豆腐是我最喜欢的豆制品，基本上豆腐的各种做法都尝试过，无论哪一种做法都特别让我喜欢，今天制作的这道菜是用内酯豆腐制作的一道汤菜，酸酸辣辣的十分开胃，口感也是细嫩爽滑，就算嘴馋多吃两口也不会觉得油腻，下面介绍制作方法。
