史前时代，原始部落的人们饮用发霉果子流出的水后就开始了酿酒文化，饮酒文化也随之产生。白酒配生姜、草果、蔗糖、齐人锅烧沸下糖融化，取出姜和草果，将蛋液徐徐成线状淋人，并快速搅动，下胡椒粉，趁热入碗而饮，金灿悦目，郁香扑鼻，清心提神。
汉人贵在茶，彝人贵在酒。云贵川的彝族人是喝酒高手，千杯不醉，早已名闻江湖。喝不完的酒彝族人整酒的场合非常多：有生下小孩的洗礼酒，成人之后的成人酒，求亲酒，订婚酒，报丧酒，吊丧酒，丧宴酒，安灵酒，送灵酒，祭祀酒，祭祖酒，互助酒，家支酒等。几乎所有的活动都伴随着酒礼。
彝族群众唱起祝福的酒歌。 花云 摄作者 李绍德 武学成 中共武定县委宣传部武定酒歌，借酒咏歌，以酒为媒，以歌传情。彝族人好客喜酒，热情洋溢。在长期的生产生活积累中，酒歌成为彝族人日常生活的一部分，已经深深融入他们的血脉之中。
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