瓷器产品一直是被认为环保安全的餐具，但不时也有瓷器餐具安全问题的报告，其有害物质主要是铅。瓷器本身是元素的，铅来源主要是表面的釉层，颜色过于鲜艳的陶瓷需要注意辨别。 用铅含量超标汤锅煲汤时，釉的表面的铅会混入食物中。国家质检部门在抽检中也发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。
首先我们在炖制菜品的过程中，需要特别注意一点的是炖制时，须将清水按需求一次性加足，中途切忌添加水分并且根据火力的大小，每隔30分钟检查一次锅中的水分，在2小时左右时间应检查炖品的色泽并尝味，如果达到成菜要求时可以停止加热，如果没有达到就继续加热直至成熟。
生活在寒冷地区的东北人最喜欢吃炖菜，往往爱用砂锅制作菜肴，比如小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、白肉血肠炖酸菜、牛肉炖土豆等。冬季天气寒冷，砂锅炖菜越来越受到全国各地人们的欢迎，热气腾腾的炖菜引起人们的食欲，吃了全身暖洋洋的，给人安全而舒适的感觉。
煲汤用什么锅好砂锅锅是我们国家所特有的一种炊具，它的特点是导热性比较差，这一个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。所以，砂锅炖鱼才是王道。
在广东人看来，一锅不可煲百汤。因为每种锅都有不同的属性特点，所以，根据煲制的需要来选锅显得十分重要。砂锅砂锅适用于煲汤或较长时间的炖汤，其特点是能够将食材本身的美味完全释放出来。砂锅的保温性极好，即便关火后也能够最大程度地保持汤水的鲜美和温度。
秋天的餐桌上少不了一碗热气腾腾的鲜汤，一来开胃，二来暖身，三来滋补，缓解秋燥带来的诸多不适。在佳佳看来，喝汤也是保持皮肤水润，让自己变漂亮的一种方式，所以汤被广东人称为靓汤啊~既然汤在秋天这么重要，怎样才能煲出一锅美味营养的好汤呢？
冬季热乎乎地喝一碗汤确实很舒服又很营养，煲汤最常用的器皿就是砂锅了，可是砂锅用不好容易碎裂。有市民问，家里炒锅、蒸锅、汤锅多着呢，能不能拿来煲汤？记者采访了九龙塘粤菜馆的区月鸿总经理，据他介绍，各种锅子用好了都能做汤，不过烹调的食材和方法不同。
紫砂原来多用于茶壶，但是随着人们对炊具的要求不断提高，紫砂开始广泛应用于烹饪电器。它不仅富含各种有益于人体额元素，而且天然环保，也因此受到大家的喜爱。今天我们就来教大家如何选购紫砂锅以及紫砂锅最新价格。如何选购紫砂锅1.
现在无论是谁家里有个小孩，真的是事事都以小孩为主，生怕小孩有一点不如意的，正如我家儿子今年3岁多，吃饭总吃不香而且拖拖拉拉，特别晚上睡觉，老母亲我晚上三更半夜真的困不得了，儿子睡在旁边帮他盖被子边踢被子，总是翻来覆去睡觉不踏实，有时还会啼哭眠障碍的一种，心火旺的表现，可以试试这款
“不粘锅特氟龙”事件、“紫砂门”这些与锅有关的话题逐渐淡出人们的视野，“不锈钢锅锰超标”风云骤起再次引起人们对日常生活中最常用到的一件炊具——锅的关注。除了前面文章中提到的不锈钢锅外，市场上还有一些其他材料做成的锅，我们在购买的时候也要注意。
