来源：【上游新闻-重庆晨报】编者按：是时候展现真正的技术了！三百六十行，行行出状元。一位位身怀“绝技”的一线劳动者，扎根各行各业，在自己平凡的岗位上书写出不凡的故事，用精湛的技艺诠释着劳动之美。五一劳动节，上游新闻聚焦身怀绝技的普通劳动者，致敬在平凡岗位上那些不平凡的劳动者！
相信很多小伙伴在饭店都有吃过这道蓑衣黄瓜，它属于鲁菜系，在京津冀和山东地区都非常流行，也是我们天津人从小吃到大的一道小菜，说不清楚它是凉菜还是热菜，每个地区的做法也不太相同，例如有的地方是腌制小菜，有的地方是热炒，个人感觉都是可以的，这个蓑衣黄瓜指的不是做法，而是指用这种蓑衣刀法
刘福灿：“差不多十年前的某天，我在墩子上切着菜，也是在环顾着别的岗位上，特别是灶上的工作，一边切菜一边环顾着周围，切着菜，我突然发现墩子上的笋丝已经切了很多，我就感觉自己不用看也能切，后来我就在下班的时候自己再巩固练习一下，就练就了这样的本领了。”
黄瓜是我们日常生活中最常吃的菜，含有丰富的营养，每100克黄瓜中含15大卡热量，是“世界上含热量最低的菜”！常吃黄瓜美容养颜不长胖。黄瓜根据不同的容器，不同的烹饪方式有不同的切法。原来黄瓜的切法有这么多种？黄瓜的花式切法大全图文详解，一看就会，赶紧跟我学学吧！
这蓑衣黄瓜切出来怎么看都有点像蛇，有木有？不过作为一个美食爱好者，这蓑衣黄瓜也是经常要切的，来朋友的时候用得上呀。这样切入味很棒，只是很多朋友担心一个问题，怎么吃呀？怎么吃呢？朋友们，反正难不倒吃货对吧？
来源：【上游新闻-重庆晨报】编者按：6月24日至26日，第二届“一带一路”国际技能大赛在渝举行，来自全球61个国家和地区的190名能工巧匠走上赛场比拼。今天，上游新闻记者来到国博中心N5馆，看看青年高手们秀出什么绝活。
【烹饪基本刀工（二）】刚发了前面（一）的，就又有朋友来问我，诗心，你是专门切了一天吗?不是的，我是做菜时用到什么，就记录什么，如果一天吧它切完，估计浪费得挺多的，勤俭节约哈。这里就切切蓑衣黄瓜和红椒丝。蓑衣黄瓜的刀法很美，其实切起来也不难，它一般用来凉拌时才用。
蓑衣刀法是指把黄瓜、萝卜和茄子等长条型蔬菜切成类似麻花状的一种刀法。用蓑衣刀法切出来的蔬菜会增加调味面积，能够让蔬菜更好地入味，一般适用于腌制、炝拌等菜肴的制作。蓑衣刀法常见于饭店餐厅的菜肴制作，一般家庭常用于咸菜的腌制。那么，蓑衣刀法怎么切，在家里自己切有什么小窍门呢？
食材黄瓜240克，松花蛋1个，剁辣椒适量，大蒜两瓣、生抽、橄榄油、香油各适量黄瓜洗净，放在两根筷子之间。从一头开始切直刀，切刀抵在筷子上。切完一面，将黄瓜翻转到另一面切斜刀。切好后的黄瓜，样子有点像弹簧，也像蓑衣一样。将切好的蓑衣黄瓜围成一圈摆在盘中。将皮蛋切成条状。
到了炎热的夏天，清脆爽口的黄瓜是大家经常食用的蔬菜之一，多数采用生吃、凉拌的吃法。我是生吃也喜欢，凉拌我更爱，那种或酸爽清脆或麻辣清脆或甜蜜清脆的美味，在炎热的夏天吃起来更显滋味。今天我们就做我家乡软嫩滑爽，香脆可口的蓑衣黄瓜吧。
立秋 |吃什么都不如吃合适入秋了，暑走则凉来，人们的身上再无湿粘不适感，口舌之馋也苏醒了，以补偿入夏以来的亏空，便是吃肉最好但以味厚的食物贴膘外，民间京津等地于立秋当日有食瓜之举，称之“咬秋"，而咬秋旨在减脂免腹泻，以润燥为主的秋季，确实不宜过度食肉，多进油腻而身体本就肥胖之人便
兰花刀法、蓑衣刀功，整鱼脱骨……甭管菜做的如何，掌握几种牛逼的刀法也足够让各位小伙伴叹为观止了！今天小编整理了几个非常实用的刀工教程，是时候练练手啦。十分推荐厨房里有一把剪刀。很多时候用的上，也用的顺手。
