说起过桥米线大家第一个想到的肯定是云南,作为云南的著名小吃,它可以说分布在每个大小县城了,跟沙县小吃,螺蛳粉这一类的不相上下,小编家那边的小镇就开了两三家,出来工作点外卖时也能看见云南过桥米线,而且还不止一家。
清明前后,河塘里的螺蛳肉质最为肥美,今天小嘉就来教大家做一碗螺蛳粉。食材螺蛳、排骨、葱姜蒜、辣椒面、米线、配菜(酸笋、酸豆角、木耳、花生等)适量,香叶、桂皮、八角、草果、丁香、甘草少量。制作步骤1.排骨和螺蛳洗净后冷水下锅汆熟,可适量加一些料酒或姜片去腥。2.