维生素C又可称为抗坏血酸，是具有直接抗氧化功效的水溶性维生素，是人体不可或缺的重要营养素。预防疾病，研究发现维生素C有助于防止胃癌、子宫颈癌、大肠癌、胰脏癌等疾病，此外英国剑桥大学的一项研究也发现，维生素C可以减少心血管疾病及其他慢性病的发生，血液中的维生素C浓度愈高，罹患脑中风的几率就愈低。
Carol S Johnston，Strategies for healthy weight loss: from vitamin C to the glycemic response，PMID: 15930480 DOI: 10.1080/07315724.2005.10719460。
左旋维C(原型维C)于1990年前后应用于外用化妆品，左旋维C是抗坏血酸（维生素C）的一种，INCI中英文名称：抗坏血酸/ASCORBIC ACID。1980年代初，主要研究乳腺癌和恶性黑色素瘤的威斯康辛大学麦迪逊分校预防医学系教授洛林·梅尔森（Lorraine F.
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