.昨天的半夜，睡意朦胧中，被突然响起的手机铃声吓了一跳，电话是鸡腿菇大王打来的。正常情况下，自发现幼菇算起，3~4天，鸡腿菇的子实体可生长到4~5厘米，此时菇环紧扣菇柄，菇帽紧实，并整体贴紧菇柄，几乎与菇柄合为一体，用手触碰，感觉有硬度。
鸡腿菇又名毛头鬼伞，肉质细嫩、鲜美可口、风味独特、营养丰富，含有降低血糖的有效物质，对糖尿病有明显的辅助疗效。其栽培方法简单，原料来源广泛，具有广阔的市场前景。具体栽培技术如下。( 1 )栽培配方① 稻草80 %、干牛粪12 %、石膏粉3 %、石灰粉3 %、过磷酸钙2 %。
2011年秋季，大棚种植鸡腿菇，菌畦消毒杀虫做完，开始进行排袋覆土。喷水水量让覆土层达到50%含水量最好，水进入覆土层，以不形成水流流入菌棒成为标准，在以后的一段时间内，要保证覆土层的湿润，以利于菌丝在菌畦内正常生长，快速伸展进覆土层，并在覆土层中扭结，形成原基，破土形成菇蕾，近
草地上发现的鸡腿菇。昨天一场雨后，草地里冒出不少雪白可爱的“小脑袋”，有的只有4厘米高，有的高度超过了10厘米。这些雪白的脑袋就是野蘑菇。市民沈先生反映，沿山河风光带里，有人挖白蘑菇带回家吃，他担心这些野蘑菇有毒。对此，记者昨进行现场探访后，也请专家查看并做了解答。
1、死亡天使死亡天使蘑菇（Amanita bisporigera）是一种含有致命毒素的真菌，一般分布于北美东部南部至墨西哥的针阔混交林和落叶阔叶林，但在北美西部很少发现；也被发现在哥伦比亚的松树种植园。
有句老话这么说：“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的”，而这一条腿的就是菌菇了。老人经常说多吃蘑菇，蘑菇营养最丰富，而且超市里那些菌菇的高价格似乎也从侧面印证了这一点，话说真的是这样吗？蘑菇的营养有多少？
