准备食材，莲藕1个，葱，蒜，小米辣，香菜，配料准备，盐，鸡精，食用油，花椒油，红油，白糖，香醋，凉拌菜其实主要也就用这些，烹饪方法，1、把莲藕去皮，然后切成薄薄的片，不要太厚了，太厚影响口感，切好后，放入盆中加入清水泡一泡，洗干净，多洗几遍，2、葱蒜，小米辣，切放入碗中，
为什么饭店中的凉拌藕片总是那么好吃，自己制作的话就不那么入味？今天就把技巧和做法都分享给大家。莲藕作为一种日常生活中常见的食材，营养价值极高。在莲藕中富含了大量的维生素、蛋白质、纤维素、微量元素等营养成分，常食用的话，有着美容养颜、健脾开胃、解毒消肿等功效，尤其适合女性朋友。
莲藕自古就有“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的美称，凉拌藕片是我家最爱的的开胃小菜，因为它丰富的营养成分，很受人们的喜爱，清热润肺，生津凉血，疫情无法出门，晚上就来一道凉拌藕片吧，又白又脆，听到脆脆的声音，就想要多吃几口。
爽脆凉拌藕片，一口开启清爽好滋味。凉拌藕片一道清爽可口的家常凉菜，无论是作为家庭餐桌上的开胃小菜，还是聚会餐桌上的清爽点缀都备受欢迎。下面就来分享这道凉拌藕片的详细做法。·食材选择：莲藕优先挑选表皮光滑、无明显伤痕、藕节粗壮且短的莲藕，这样的莲藕通常口感更脆嫩。
