韩式炸酱面是非常有代表性的韩式料理之一，也被称为日销量达800万碗的韩国“国民饮食”，而这款令人喜爱的炸酱面其实起源于中国山东地区的特色小吃“炸酱面”。黑糊糊的酱料看起来本没有食欲，但搭配面条，裹满酱料后的面条却非常令人垂涎，今天就去了解一下关于“炸酱面”的知识吧！
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今天天气太热了，我们做一个好吃的韩式炸酱面吃，炸酱面我们经常能够从韩国的电影电视中见到，韩国的炸酱面用的酱与我们平时用的黄豆酱是不一样的，这种黑颜色的酱叫做春酱，是用黑豆作为原料做成的一种酱，韩国炸酱面都是用的它。
中新社仁川1月7日电 题：韩国仁川中华街：一碗炸酱面承载百年华侨记忆作者 刘旭 金琳提到韩国人最喜爱的中国料理，炸酱面当之无愧。在韩国仁川中华街上，就有一间炸酱面博物馆。炸酱面博物馆共两层，涵盖炸酱面的起源、发展和文化等内容，每年还会举办各种主题的特别展览。
炸酱之所以为“炸”是因为锅中“油”的量所定义的烹调用字，而在制作炸酱的最后阶段，因为比重的关系，酱料都会沉在锅底，上头浮起一层的油，看上去就像把酱丢在油里头炸一样，所以才会用“炸”作为动词，称为“炸酱”。
炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。
