近日，湖南一男子花100元买回来一块12年的老腊肉，由于放置时间太久，腊肉上长出各种颜色的霉菌，在好奇心的驱使下，男子通过火烧、水洗等方式清理完毕，随后将整块腊肉切开后，腊肉的纹理、肥瘦肉保存的状态从肉眼看上去都较完好。
食物发霉随处可见，很多人“壮士断臂”，去掉发霉部位后继续食用，殊不知，病从口入吃进去的东西很可能含一类致癌物——黄曲霉素，它的毒性是砒霜的68倍，仅1毫克就能引发肝癌……黄曲霉菌是什么？黄曲霉菌(学名:Aspergillus flavus)或称为黄曲菌、黄曲霉等，是一种真菌。
“身边的超级致癌物黄曲霉菌”话题近日登上热搜，并引发网友热议。北京儿童医院顺义妇儿医院临床营养科主任医师李永进提醒，黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素危害人体健康，高浓度的黄曲霉毒素可能会损伤肝脏、免疫系统、神经系统等。
近日，湖南一男子花100元买回来一块12年的老腊肉，由于放置时间太久，腊肉上长出各种颜色的霉菌，完全一副“不能吃”的样子。但在好奇心的驱使下，男子通过火烧、水洗等方式清理腊肉。随后将整块腊肉切开后，腊肉的纹理、肥瘦肉保存的状态，令男子惊呼：瘦肉红润，肥肉晶莹剔透。
