1:黑米红豆粥，黑米二百克，糯米五百克，红豆二百克，红糖一百克，清水二十斤，黑米和红豆提前泡水，一般都是头条晚上泡，第二天早上熬粥，开锅以后再倒入原料，正常情况煮五十分钟左右，最后加入红糖即可，糖的量灵活掌握。
钦州人喜爱吃粥，用大蚝煮粥，是钦州许多饭店、粥铺秋冬季节的重要菜品。钦州人普遍会制作大蚝粥，但制作方法及口味各具特色，甚至在熬制、调味工序中存在秘方，因此，大蚝粥制作技艺的传承方式既有家族传承也有师徒传承。
作者寄语:从19年接触做粥开始，粥的做法一发不可收拾，各种配方尽收囊中，经常看到网上做粥小成本从小白起家变身高富帅的，说白了做餐饮这一行可大可小，小一点摆个摊，大一点开个店，从知道紫薯粥的变色原理，到荷叶粥的清香味道，都让我感觉的小小粥铺不可小视。
中国人爱喝粥的历史可以追溯到古代。自周朝始，每年冬至后的105天寒食节便是食粥的日子。寒食节时，规定禁火食冷食，民间“寒食三日，捣杏仁煮作粥”。由于粥制作方便，冷热皆宜的缘故，成了人们寒食节的主食。不仅如此，当时“仲秋之月，养衰老，授几杖，行糜粥。
