做法步骤1、把里脊肉切成薄片儿,放入鸡蛋清、干淀粉、生抽、料酒,搅拌均匀,腌制10分钟左右;2、选择任何一种绿叶蔬菜,放开水里抄一下捞出,垫于碗里的底部;3、热油,六、七分热时放入适量花椒,将豆瓣酱放入翻炒至出酱香味儿,加一碗水,滚开之后放入腌好的肉片,煮差不多10-15分钟,放
一块瘦肉 魔芋一块 适量的香菜洗净备用 小米椒几只就可以了 大蒜适量,拨开切末 白芝麻 郫县豆瓣酱 老干妈辣椒酱 莴笋一根 大蒜切末备用 小米椒切碎 莴笋处理一下切开,我更的比较仔细哈 魔芋切开然后热水潮一下过凉
主料:猪里脊肉(150克) 辅料:白菜(50克) 调料:鸡蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣酱(10克) 姜(10克) 大葱10克)干 辣椒(5克) 花椒(5克)麻椒(5克) 酱油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) 盐(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(50克)1.
八十年代末自学陕菜的同时也对川菜进行了无声无息的探寻,掌握了基本味型的概念规律,并不断付诸实践,得到了两个地方领导和客人认可,一个是西大街木头市的《新雅饭店》,一个是407站,在前者店干曾轻而易举赢了四位从当时端里门走川菜很有名的酒店《红楼》走来应聘的厨师,给其四位应聘试做川菜的