“色泽红亮、爽脆滑嫩、麻辣咸甜鲜、香味四溢。”食材明细腊肉适量酸豆角适量剁椒适量红辣椒适量蒜末适量姜末适量葱花适量麻辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度【湘菜】：步骤1酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成小段。2腊肉洗净，切片；葱姜蒜切碎备用。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！为了吃上今天这一口，不枉我苦苦等了半年。这菜虽说夏天就有，想吃随时就能买，但是唯有经过煮制、晾晒、烘干、储存这一系列的过程，最终等到冬天，和今年新腌出来的腊肉一起炒，才能真正品味那种干香、鲜香。
1 把摘洗干净的油豆角切成长约1厘米长的段。2 洗净的红椒切开，再切成小块。3 选用腊太太免处理切片腊肉，改刀腊肉丁。4 锅中倒入清水，大火煮沸，放入少许食用油。5 倒入油豆角和红椒，拌匀，煮约1分钟至断生。6 捞出煮好的食材，沥干水分，待用。
夏天特不值钱的菜，留到现在是个"宝"，简单一炒，好吃又实惠！一年四季，每个季节，都有应季的瓜果蔬菜；而这一些瓜果蔬菜，应季的时候，味道好不说，价格也便宜，过了季节，口味差不说，价格也死贵死贵的。比如夏天，很多实惠便宜又好吃的蔬菜，经过特别处理之后，可以保存很长时间，像豆角，茄子，
在广西，除了米粉可以吃一个月不重样，广西的酸嘢，那也是酸得五花八门，层次丰富。南宁的水果酸、柳州的坛子酸、博白的红糖酸、靖西的米醋酸、武宣的红糟酸……不同地区的酸嘢，从原材料、制作工艺到口感都各有千秋，真可谓“万物皆可酸”。在广西人看来，酸嘢的重要性，不亚于嗍粉。
夏秋之际，很多人都会趁着瓜果蔬菜便宜，买回来一些在烈阳下晒成各式的干菜，虽说干菜一般十斤才能晒出来一斤，成本不算低，但到了寒冷冬季，用干菜和油脂丰富的肉类一起烹饪，浓郁香醇的味道飘散出来的时候，这跨越季节的长时间等待才会让人觉得值得了。
来源：美食探索家 家和万事兴，婆媳和睦家庭安。这句话在湖北一个小镇上的赵燕媛身上得到完美诠释。这位45岁的女士，每逢节假日总是兴致勃勃地置身于回到农村婆家的安排中，无论刮风下雨，她都无比坚持。在她看来，除了亲人之间的深深牵挂，婆婆亲手做的一桌地道佳肴更是令她心动不已。
