北方苦寒今未已，雪底菠蓤如铁甲。岂知吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。一代文豪苏东坡看到家乡的菠菜长势喜人，忍不住诗兴大发，赞叹不已，诗中的“菠蓤”就是菠菜。菠菜又叫做波斯菜，赤根菜，鹦鹉菜等等，古人用“红嘴绿哥”来形容它，因为它的营养价值很高，也被称为“蔬菜之王”。
今天我在市场上买了一块新鲜的猪肝，准备做一道家人爱吃的猪肝小炒。猪肝的营养价值极高。但猪肝在烹饪前的清洗尤为关键，如果处理不当，很可能吃进去的不是营养，而是毒素。很多人习惯买回猪肝后随便用清水冲洗一下就下锅，这种方法可不行。
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猪身上有很多个部位，不同的部位有不同的烹饪方法，而猪肝是猪体内的肝脏，是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以在吃猪肝的时候，一定要正确的清洗干净，不然里面的毒素就会进入我们的身体，这样猪肝的营养就小于伤害了。
很多人不知道，猪肝仅仅用清水冲洗是远远不够的。这不只是为了去掉猪肝中残留的血水和异味，更重要的是，它作为动物的主要解毒器官，体内积累了大量的毒素。如果处理不当，这些毒素可能会随着一道看似美味的菜肴悄悄进入你的身体。
