自贡美食千千万，自贡蘸水菜同样深得人心。蘸水菜是将各类食材白煮、白卤或白灼后，切成片或剁块斩节后上桌，然后配上一碟蘸水食用。蘸水是灵魂，不同的菜品要调制不同的蘸水，可以说是达到了“一蘸一味、百蘸百味”的境界。
【宝藏美食小店系列】自贡美食给人的第一印象就是各种兔子美食，其实除了兔肉，当地的蘸水菜也非常值得一吃，白水煮过的食材，经灵魂料汁一蘸，滋味万千！而且菜品不同，蘸水也不同，可谓“一蘸一味，百蘸百味”。本期视频我们在成都路边找到一家年轻自贡老板开的蘸水菜，一起看看吧！
来源：【云南日报】在云南，无论到哪吃饭，随口一句“打个蘸水”，便充分体现了大家对蘸水的热爱。而在江城，由于地理、气候、风情的多样，蘸水也分为多种风格、流派，其中，长在树上的番茄制作而成的喃咪蘸水，是江城人对酸的偏爱。树番茄并非番茄，它原产于南美，却在江城人的餐桌上大放异彩。
自贡网记者 周姝自贡美食终于藏不住啦！就在8月1日晚22：00，自贡超多美食将霸屏湖南卫视《天天向上》节目。光看节目预告片都让人垂涎欲滴，这个暑假注定火辣加倍！自贡历来被誉为“美食之都”，其独特的盐帮菜更是蜀中一绝，“麻、辣、鲜、香”里蕴藏着盐都之城的无穷魅力。
