手抓羊肉是西北蒙古、哈萨克、维吾尔、回族等民族喜爱的传统美食，历史悠久，肉嫩鲜香，吃一口就会上瘾的美食，手抓羊肉肉的选择、处理、配方很重要，煮制的火候时间要掌握好等，只要掌握好技巧，做起来还是很简单的。
提起甘肃，你会想到什么？大漠戈壁还是黄土高坡？其实，甘肃地貌复杂多样，山地、高原、平川、河谷、沙漠、戈壁都有，地处黄土高原、内蒙古高原、青藏高原交汇地带的甘肃，是中国的五大牧区之一，从祁连山地到黄土高原，从河西走廊到甘南草原，羊群的身影随处可见。
手抓羊肉，北方地区尤其是内蒙、新疆、青海等西北地区的传统美食，深受当地人的喜欢，久吃不厌，越吃越爱吃，已经成为刻在骨子里的美味。手抓羊肉，做法众多，各个地区都有自己的独家秘笈，不过总得做法上都是清炖为主，只是会在具体的做法用料上，不同地区会有不同的讲究、习俗。
带大家了解一下兰州的手抓羊肉，附带手抓羊肉本地煮肉配方，及制作方法!吃手抓羊肉是有讲究的，那就是要配上新鲜大蒜一起吃，一块羊肉，撒上一点椒盐，然后再配上一口大蒜，这才是手抓羊肉正确的吃法，即使你是一个平时不吃大蒜的人，你看到手抓，忍不住的都要多吃一两瓣大蒜，尤其是现在大冬天的来盘肥而不腻，白嫩鲜美的羊肉真是解馋，而且还是温热大补之美食!
毛勒提别克家的夏牧场位于阿勒泰山南麓，在这里，野草、羊群和哈萨克人之间，一直保持着微妙的平衡。手抓肉是我国西北地区藏族、蒙古族、回族、哈萨克族等少数民族十分喜爱的食物，尤其对于游牧、狩猎民族来说，手抓肉是日常生活和待客时必不可少的美食。
