说起蒜泥茄子，这道菜可以说是北方人喜欢的一种吃法，它们一般在茄子大量上市的时候做上一大坛子，可以吃上一年，说白了它是一道开胃小盐菜，平常用来喝粥、下饭、吃馒头，相当好吃，这道菜做法简单，放入蒜泥、盐、香菜就可以简单制作完成。
夏季是茄子丰收的季节，很多人喜欢吃烧茄子这道菜，却总是做不好，做出来的烧茄子或是茄子的“生味”大，或是比较油腻，或者是嫌太麻烦干脆不做，其实一道好菜要根据食材的不同做出相应的处理，茄子的果肉是海绵状的，里面有气泡和水分填充，如果不处理妥当，就容易把茄子炒的不入味或者吸油太多变的很油腻。
导语:茄子这3种做法实在是太香了，简单易做，不油不腻，2碗米饭是标配。茄子是一种非常受欢迎的食材，大多数人买菜的时候都会考虑到它，价格适中，做菜好吃，而且营养丰富，含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P、钙磷铁等营养成分，常吃茄子可以增强机体免疫力，也可以起到抗衰老的作用，好处非常多。
茄子拿来炒着吃，大厨分享3道茄子特色做法，美味又实惠不油腻。茄子拿来别只炒着吃，大厨分享茄子的3个特色做法，这第一个做法就是蒜泥茄子啦，简单地蒸一蒸，能够保留茄子最大的营养，口感鲜嫩，吃着还不油腻，接下来把做法分享给你。
大家好，今天来分享一道茄子好吃的做法，简单易学好上手，出锅后入味好吃，特别的下饭，一点也不油腻。茄子，它是我们日常生活中一种常见的蔬菜食材，其口感绵软入味，既可以炒着吃，也可以烤着吃，蒸着吃等等，做法多样。
还有一种做法是餐厅里比较常见的，就是先把茄子过油稍微炸一下，然后再回锅炒，这样炒出来的茄子虽然很香，但多吃几口真的就觉得油腻了，茄子不仅好吃，营养价值也是很丰富的，茄子含有维生素E和维生素P，有防止出血和抗衰老、增强毛细血管的弹性的作用，上年纪的人不妨多吃一些。
肉末茄子煲是一道非常美味的家常菜，软烂入味，香辣可口。肉末和粉丝在热气的推动下交融得体，风味变得馥郁叠加，刚抵上舌尖，便绵绵地化开了。（视频观看更详细）茄子也没有拖后腿，化身为吸汁小海绵，将散落各处的鲜美都聚集起来。
互动编辑 张伟软糯酸甜鲜香可口超入味！8月16日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，“分享一道红烧糖醋茄子，一道传统的家常菜，营养丰富，鲜香可口，茄子软糯香甜，特别入味。”情报员说。
