陕西人对臊子面可以说是情有独钟,更是家常便饭,平时喜欢吃,过节或来了朋友也要吃,过事坐席游亲戚最后必须上臊子面,不吃臊子面,好像不圆满,特别是喝过烧酒,来一大碗酸汤臊子面解酒又爽口,下面从两大块说说陕西臊子面作法,仅供参考。
1⃣️起锅烧油,2⃣️油热先下豆腐炒至定型,3⃣️下肉臊子,4⃣️下葱炒出香味,5⃣️再依次下土豆豆角香菇胡萝卜白菜丝,炒至七八成熟,6⃣️加蚝油、生抽、五香粉、盐调味,拨拉均匀,7⃣️加一大碗热水煮开,8⃣️加油炸豆腐丁和鸡蛋皮,9⃣️最后撒上韭菜,臊子汤头就好啦~