日本生食是该国饮食的常见主食。 世界各地的日本餐厅都提供寿司和生鱼片，这是日本料理的两大特色。 然而，生吃是很不寻常的，在国外看到生吃的情况更是少之又少。 由于吃生食会增加患食物病的风险，因此许多文化只食用经过彻底加热的食物。那么，为什么日本人喜欢吃生食，尽管有可能因此生病？
◆万景路记得那还是笔者旅居上海时候的事儿。忽一天晚，在酒吧喝酒时，相识的日本公司上海驻在员友人山口君突然神秘兮兮勾肩缩颈贼头贼脑地凑过来问我：“听说、嗯！听说这个中国人在桌子上挖个洞卡住猴子的脖子，然后敲开猴子的天灵盖用勺子一勺一勺地挖猴脑吃，这事儿是真的吗？
三文鱼最常见的吃法就是生食，也就是我们常说的“三文鱼刺身”，但它也是争议颇大的食材，很多朋友多认为野生三文鱼会自带寄生虫，而养殖的三文鱼又避免不了抗生素，所以生吃三文鱼对健康的隐患是很大的，那三文鱼到底能不能生吃呢?
