鸡精是很多家庭中不可缺少的一款调味品,炒菜的时候,只要添加少许便会为菜品提鲜增香。不知道大家买东西的时候发现没有,超市里面卖的各种品牌的鸡精,包装袋上都会画着一只又肥又壮的可爱的鸡,感觉隔着包装袋就能闻到一股浓郁的“鸡味”。
鸡精和味精是我们生活中经常用到的一些调味品,这两样调味品它的作用都是一样的,为了给食物增加鲜味,吃起来味道更好,所以很多人在烹饪菜品的时候都会加一点鸡精或者是味精,但实际上,这两种调味品还是有很多区别的,很多人搞不明白,看完之后就懂了,以后再来烹饪菜品的时候就不要再乱用了,不同的场合使用不同的调味品,做出来的口感才会更好。
“味精或者鸡精吃多了,真的会致癌吗?”这是小九在后台看到粉丝发来的一则私信。原来,这位粉丝平时自己在家做菜,都喜欢加点味精或鸡精来提鲜。结果前几天她妈妈来找她,发现她厨房里的味精跟鸡精,不但全都给她扔掉了,还把她给骂了一顿,“味精就是害人精,吃了会致癌的!
可是面对如此多的调味品,在增鲜和调味方面你是否会纠结到底是用味精好呢,还是鸡精好呢?味精,学名为谷氨酸钠,经胃酸作用可转化为用以合成蛋白质的谷氨酸,作为一种非必需氨基酸,对人的机体代谢生命活动具有重大意义。
医生询问其饮食习惯后发现,李大妈在平时的烹饪过程中非常喜欢使用鸡精,而且用量相当大。医生随即对其进行了耐心的科普,告诉她适量食用鸡精并不会对身体造成太大的伤害,但是过量使用鸡精的确会加重肾脏负担,从而诱发肾结石等疾病。
一类是属于调味品领域的鸡精,其标准名称是鸡精调味料,它是以鸡肉、鸡蛋、鸡骨肉酶解产物、鸡骨肉浓缩抽提物等为主要原料,辅以盐、鲜味剂,并添加赋形剂、香精料、增香剂等,经过混合、造粒、干燥等工艺加工而得到的一种复合调味产品。