这个配方奶奶用了大半辈子，一般都是趁着冬天萝卜价格低廉，买很多萝卜存放起来，临近年底开始腌制，当天就能吃，腌制时间长会更入味，每年过年亲戚上门，都会带一罐子回家，做30斤都不够分的，今天就把详细做法分享给大家。
大家好，这里是小雅美食记，在我们日常的生活中，很多的家庭会用萝卜做菜，虽然萝卜看上去平淡无奇，但是它的好处却是非常的多，萝卜是可以促进消化的，相信很多人都听过，萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。
腌萝卜是中国餐桌上的经典小菜，但很多人在做的时候，会习惯性地用盐“杀水”，结果腌出来的萝卜发软、发咸，完全没有爽脆的口感，更别提入味了。其实，这样做不仅影响口感，还可能无意中带来健康隐患。今天我们从医学角度聊聊，如何科学腌萝卜，既爽脆入味，还避免对身体造成负担。
俗话说“立秋种萝卜，霜降拔萝卜”，马上就是霜降节气了，这是晚秋来临的标志，也拉开了拔萝卜的序幕。腌萝卜干是一种让人吃了还想吃的美味，很多人总会在超市里买，但是它的卫生条件是我们不能把控的，我们喜欢吃的话，完全可以自己做，而且新鲜的大萝卜很是便宜，自己制作成本大大降低，而且更加干净卫生。
夏天气温高，很多人都食欲不振，不喜欢吃太油腻的食物，偏爱清淡的饮食。过去在农村，家里的萝卜、白菜、土豆等蔬菜最多，能放好几个月都不坏，到了夏天，母亲就会做一些腌萝卜，装进玻璃瓶里，做一次能吃半个月，口感和新鲜萝卜一样，特别爽脆，味道酸辣清香，健脾开胃，让人一下子就有了胃口。
俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜在老百姓的心目中可是有着非常高的地位，低价格、高价值、好口感的萝卜，无论是用哪种方法烹饪都会让人充分享受其中的美味，而除了炒菜、烧汤以外，我还经常用萝卜做腌菜，经过简单腌制的萝卜，脆爽入味，特别的好吃，这次要分享给大家的便是腌萝卜的方法，用上小妙招，不用等十天半月，当天腌明天就能吃，腌萝卜的方法非常建议大家学习，不管是当作开胃小菜亦或是佐粥菜都是不错的选择，下面我便将腌萝卜的做法详细分享给大家，学会后做给家人吃，让家人充分享受美味。
本期导读:秘制萝卜条咸菜做法，不用晾晒，隔天就能吃，麻辣鲜脆，给肉都不换。秋季，是做咸菜的季节，每年到了这个季节，蔬菜价格便宜，很多北方家庭都会腌制一些咸菜，用来秋冬季吃，其中，萝卜咸菜非常受欢迎，萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，经过腌制过的萝卜也同样还是保留了它的部分营养。
