说起八宝菜，可能很多朋友都不知道是什么，但是看名字不难猜出来，这道菜至少有“八宝”，也就是至少有8种食材，这时候很多朋友就会说了，这就是一道大杂烩，是不是和夏天吃的凉拌菜是一样的，各种食材搭配在一起，放上自己喜欢的调料，拌一拌就能吃了，其实并不是这样的，八宝菜是有多种蔬菜组成的一道合菜，从传统意义上来说是一道酱菜，因为里面用到的腌菜是比较多的，腌菜对这道菜中的香味和口感都起到了决定性的影响作用，虽然也添加了其它的材料，但总有一种腌菜为主，其它新鲜蔬菜为辅在效果;
秋冬季节，在东北的餐桌上没有几种小酱菜是不完美的，之前我也分享过几种腌制小菜的方法，与今天分享的不同的是，之前的相对都是单一的口味，例如酱黄瓜条等，而今天分享的是采用了多种蔬菜一起腌制，因味道各有不同，口感上更加丰富。这道小菜酱酱香味十足，鲜香入味，是餐桌上不可缺少的下饭神器哦！
自己做个腌菜，可以用来配粥，清爽开胃，外面卖的咸菜不太敢买，实在怕不干净。白萝卜做腌菜很多吃法，其实我更喜欢放一点辣椒，但家人不能吃辣，为了照顾他们就做个免辣版的。白萝卜有补中益气的作用，每次到菜市场看到白萝卜总要多看一眼，白白胖胖的，很水灵，很诱人，哈哈。
岔道口社区位于诸城市区西南角，现属龙都街道管辖。该社区的居民有腌制咸菜的传统，尤其腌制的小篓咸菜香脆可口，在诸城及周边地区闻名遐迩，当地人习惯叫这种咸菜为“八宝菜”。据该村村史记载：“小篓八宝菜”起源于清同治年间，盛兴于清末民国初年，至今已有150多年的历史，是诸城的名吃之一。
过年的重头戏还是在那顿饺子上。还记得那些年一起熬过的除夕夜吗?年三十吃完饭后，一家人坐下来，一边看春晚，一边包饺子，等候新年的到来。在12点以前把饺子煮熟，待热气腾腾的饺子端上桌，我们便长了一岁，故此这顿饺子也叫“增岁饭”。
沂蒙三丝沂蒙三丝，是临沂人餐桌上常见的小咸菜，以前我还在上学的时候，需要住校，每次带的菜，就是爸爸炒的小咸菜，因为这个菜很咸，几天也不会变质，所以那时候大家都是带咸菜，那时候感觉是因为家里条件不好，上学只能带咸菜，现在却时常想吃咸菜，因为这是一道很有情怀的菜，有爸爸的味道。
