做法步骤1、腐竹和木耳泡好之后，开水焯一下捞出，控干水分备用2、蒜苔切段，焯水捞出备用3、锅里烧热油，加葱花炝锅，出香味，下胡萝卜煸一下4、加蒜苔翻炒5、加木耳腐竹6、加适量盐，生抽，白糖，翻炒两下关火小贴士这道菜中的蔬菜还可以换青椒，还可以加点芹菜都可以的心情故事用最简单的调料
下面就详细介绍一下这道菜的制作方法，饭店名菜在家做，成本也就是两三块钱。【主料】：快菜，腐竹【配料】：蒜【调料】：食盐，鸡精，白糖，蚝油，香油，花生油——【烹饪制作步骤】：——①、把腐竹提前用凉水泡发，大概需要五个小时。
炒锅上火倒入水，下入鸡肉汆至成熟，再入腐竹汆透，捞起过凉，控净水分，装入盘内，撒上黄瓜，待用。 炒锅置火上，加入色拉油烧至四成热，先放入干花椒炸香味，捞出花椒不用，再放入葱丝、姜丝涮锅，然后放入腐竹、香菇、海米、盐、酱油、用旺火炒匀，再加入清水适量，转用中小火烧至入味，调入味精，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅装盘即可。
