混合粉配方比例：1斤混合粉包含8两普通面粉+2两杂粮粉；2两杂粮粉包含1两玉米面+燕麦面高梁面黄豆粉黑米粉共1两。（玉米粉价格便宜，可以多放一点，面糊颜色黄黄的更好看；其他粉重量平均分配）混合粉与水的比例：夏季（或温度>22°C）1:0.8；冬季（或温度<22°C）1:0.9。
街边小吃——杂粮煎饼，如何制作出酥脆可口、香味浓郁的饼皮呢？今天，喜喜老师将为大家揭秘杂粮煎饼的制作方法。制作饼皮前，我们需要准备500克面粉、1克碱面，将其混合均匀。接着加入100克玉米面和100克黄豆面，再倒入650克凉水，先倒入500克，然后用快速搅拌的方式和制面糊。
