鱼胶/花胶/鱼肚的区别鱼胶和花胶都是鱼鳔，本质是同一种东西，只是不同地区的叫法不同。因为鱼的鱼种不同，不同品种的鱼胶/花胶的外形特征也不同，胶身厚度都不一样，因此干制过程中的方法也会有差别，但是一般主要是以下两种工艺一:做法一:筒胶把鱼肚从鱼腹中取出，在保持原型的基础上，用水洗干净，晒干或风干，这种干制法，保持了鱼胶的原样，一般叫“胶筒”。
鱼扣又称鱼锁钓到大家伙，由于没有合适的鱼护存放，可用鱼扣将鱼串起来放至水中，提高鱼的存活率传统钓法中，钓友通常不会准备过大的鱼护，而一旦钓到大鱼，常常用绳子或鱼扣穿过鱼嘴鱼鳃打结后，将鱼放至水中。而在路亚或矶钓时，由于不具备携放鱼护的条件，通常也会使用鱼扣来固定翘嘴鲈鱼等鱼类。
常言道：“钓鱼不打窝，钓得也不多。”在垂钓过程中，钓鱼爱好者每打下10斤饵料，才有可能钓到1斤鱼。为了钓到更多鱼，有人一次打窝所用的窝料，可达几十上百斤，比如那些守钓大青鱼的钓手，少不了要打下几十甚至几百斤螺蛳，才能钓到一条百斤巨青。
但凡玉林人，大概没有不喜欢吃云吞的。清清甘甘的汤水，用饱含油脂和骨胶原的猪筒骨慢火熬制，细白的云吞，棉絮一样洒落在乳色的汤中。葱花柔绿，几叶翠蔬半浮半现。光从视觉上，已经美不胜收。何况口感还鲜美。鱼肉云吞初惊艳TEXT云吞，这两个字带着浓浓的岭南风情，光念起来就轻畅可喜。
顺德的朋友推存，这里原来是吃鱼内脏而出名的，一般的小餐厅，味道非常好，禅城去也很近，从世纪莲那里转左行，大概15分钟车程；店铺的装修是以大排档风格为主，很干净卫生。主打菜有黄沙舰、鱼卜、鱼扣、鱼肠、鱼春、掌中宝、猪天梯...各种内脏。
前有淄博烧烤，后有甘肃天水麻辣烫，在多地美食纷纷在社交媒体平台上爆火出圈的同时，在广西饮食中有着举足轻重地位的广西扣肉强势“申请出战”，登上热搜，不仅引来多位博主自发为广西扣肉“打call”，还有本地人充满底气地呐喊“广西扣肉用的一定都是好料”。
来源：人民网－江苏频道 当地捕捞甘露青鱼。锡山区委宣传部供图“B5鱼塘显示氧气值不足。”腊月二十五一大早，江苏无锡锡山区鹅湖镇，“00后”新农人张子杰在手机APP上“巡查鱼塘”，随手启动了2号增氧机，一群甘露青鱼在水花近处翻腾。
在中国慈孝文化之乡——广东信宜有这样一种滋味——它因慈孝而生经一代代信宜人改良而来极为适合老人、小孩享用它就是镇隆鱼扣让我们通过这个视频一起探寻镇隆鱼扣背后的慈孝文化信宜，中国慈孝文化之乡慈是往下的传承孝是往上的追溯1400多年历史的信宜镇隆自古以来就是鱼米之乡鉴江上盛产的鱼坚韧
很多人都喜欢鱼扣的脆爽口感，但就我个人而言，我在外面吃饭，却从来不会点任何与鱼扣有关的菜式，因为有些厨师不懂得调制鱼扣，吃起来粘液多、腥味重，非常影响口感与食欲。但有一个人做的鱼扣，我从小就喜欢吃，那人是我的父亲。老家近海边，附近有一条大河，河里有一种乌头鱼，这种鱼就有鱼扣。
氹仔鱼，是信宜传承千年的乡土文化符号。时下正值寒冬，信宜氹仔鱼正鲜嫩肥美，用其制作的菜肴，成为众多食客的“心头好”。日前，信宜全市3700多亩氹仔鱼迎来丰收，年产3800多吨，每公斤卖70元左右，为当地群众“游”出一条致富大道。在洪冠镇中燕村，两百多个氹仔迎来丰收。
中新网茂名3月30日电题：广东侨乡信宜鱼古：融入百年历史的油炸“鱼豆腐” 作者 梁盛 梁晶晶 在广东侨乡信宜市，有一道融入百年历史的特色传统名菜鱼古，它是当地人招待客人的必备菜肴，它以鲜鱼肉为原材料，外皮爽口，内馅软滑，鱼味香浓，爽口不腻，被外地人亲切地称为“鱼豆腐”。
