之前有朋友私信说还没有写过苏打饼干呢...突然反应过小编写过这么多的饼干制作，还真没有写高中时老买的 3+2 苏打饼干！这个 S.H.E 的代言图简直是一个时代的记忆...时隔多年，虽然它代言人换了又换，小编当然也有了更多的零食选择...
【来源：中国妇女报】苏打饼干咸香酥脆，充满魔力的苏打饼干对每个小朋友来说都不陌生，它既能提供能量，又能促进消化。但你们知道为什么苏打饼干上有很多小孔呢？原来是因为在饼干制作过程中添加了小苏打，经过加热后，小苏打会产生大量二氧化碳气体。这些小孔洞是有特定功能的，叫通气孔。
当然，相对于大部分普通的饼干来说，苏打饼干的热量的确要低不少，比如夹心饼干、威化饼干，不少饼干中还会额外添加更多蔗糖、精制糖、油脂甚至香精等成分，让口感更好，苏打饼干是加工程度相对少一些的饼干，添加成分少，精制糖、油脂等含量也更低一些。
苏打饼干上的小孔是排气的苏打饼干之所以表面上有大量小孔，是因为在这类饼干在制作过程中添加了小苏打，经过加热之后小苏打会产生大量的二氧化碳气体。打孔：二氧化碳和水蒸气会顺利通过孔洞排出，同时保持了饼干的酥脆口感。不打孔：气体闷在饼干里，饼干受压膨胀，最终变形破碎。
最近不知道为什么很流行用苏打饼干来减肥，苏打饼干是一种用小麦粉制作而成的饼干，它有甜味和咸味两种，它含有碳酸氢钠，能够平衡人的酸碱度，可以说是一种老少皆宜的食物，但是苏打饼干真的能减肥吗？苏打饼干减肥是不是真的？
